豆を食べよう①（東洋医学的薬効）

東洋医学の食養生のでは
『豆は腎を養う』とされています。
腎は生命の源で生きる力の根源になります。

タンパク質、食物繊維を豊富に含んだ豆類を
適度にいただくことで腎水の力を養いましょう。

大豆（胃腸虚弱・むくみ・母乳促進）

主な産地　北海道・宮城・秋田　　　　季節　9～11月
※アレルギーのある方は注意が必要です。

小豆（ニキビ・吹き出物・便血・尿道感染症）

主な産地　北海道・丹波・備中　　　　季節　9～11月

赤い豆は魔除けとしても重宝されていました。

解毒効果が高いので食する頻度は月に2～3回
がおススメです。

黒豆（むくみ・吹き出物・腰痛・精力減退）

主な産地　丹波篠山・京丹波　　　季節　9～11月

砂糖漬けでなければ、毎日食しても問題ない豆の
一つです。

緑豆（夏バテ・皮膚炎・頭痛・喉の渇き）

主な産地　外国産・中国　　　季節　9～10月

夏は涼をとるためにも使われる豆です。
少し、甘味を加えて召し上がるのもおいしいですよ。

そら豆（胃腸虚弱・疲労・食欲不振・むくみ）

主な産地　鹿児島・千葉・茨城　　　季節　春

そのまま食べたり、味噌にしたりと幅広く食されます。

近年は食べる人が少ないので是非、春は食べていただきたい
豆の一つです。

いんげん豆（下痢・食欲不振・お腹の張り）

主な産地　北海道　　　季節　9～11月

枝豆（便秘・疲労・酒酔い・むくみ）

主な産地　群馬・千葉・山形　　　季節　7～8月（初夏）

早い時期は枝豆として、涼しくなる頃に大豆として、
昔から日本人の生活のは欠かせない豆ですね。

えんどう豆（吐き気・下痢・むくみ・母乳促進）

主な産地　和歌山・鹿児島・熊本　　　季節　春

豆になる前のスナップエンドウは最近人気です。
グリーンピースが苦手な方は是非、お試しください。